La receta del arroz con conejo y caracoles es sencilla, su única dificultad es la espera de cocción, el factor determinante de conseguir un arroz al dente. Y es que no todos los platos que se cocinan hoy día pueden decir que mantienen su esencia original en cuanto a ingredientes y manera de cocinar. Este plato requiere de tiempo para conseguir sacar todos los sabores que lo caracterizan, y ese es el motivo de que se haya ganado el titulo al mejor arroz con conejo y caracoles.
El arroz con conejo tradicional puede degustarse en numerosos restaurantes de la zona levantina. Las paellas de alicante son conocidas nacionalmente por sus aroma y sabor, te dejamos un listado de restaurantes donde comer arroz con conejo y caracoles y recibir un servicio que no te dejarán indiferente.
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PARA DEGUSTAR ESTE PLATO TAN TRADICIONAL
Estos son los principales ingredientes para la receta de arroz con conejo y caracoles, el arroz de alicante más conocido. El arroz con conejo se compone de ingredientes nacionales recogidos en su época.
Seleccionamos los conejos que pasan por inspecciones de calidad para utilizar la carne más apetitosa y de gran sabor. Tratamos de elegir los mejores productos para nuestro plato. Las granjas de las que proceden nuestros animales se caracterizan por su calidad. Troceamos el conejo en piezas para experimentar este sabor al máximo.
Los caracoles serranos de monte que acompañan a este arroz se recogen en épocas de recogida para degustarlos cuando están frescos y mantienen tu esencia. Siempre nos aseguramos de que los caracoles están en perfecto estado para añadir.
Esta especia es la que cambia la experiencia de comer un plato normal a este plato tradicional. Las hebras del azafrán son ligeramente tostadas para sacar todo su sabor y aroma. Colocamos esta especia al acabar para emplatar y ofrecer una sensación visual y gustativa que no deja a nadie indiferente.
No basta con escoger el primer arroz que encontremos. Un buen arroz debe ser arroz bomba con denominación de origen. Nuestros productos nacionales marcan la diferencia para convertirse en un plato de éxito. Dejamos cocer el arroz a fuego de sarmiento para conseguir nuestro objetivo, un arroz en su punto exacto listo para emplatar.
Las especias son un ingrediente fundamental para conseguir ese sabor tan identificativo. Utilizar pimienta negra, perejil, romero y, por supuesto, el colorante que tanto caracteriza al arroz, marcan una diferencia. Consiguen una explosión de sabores que hace que queramos repetir este famoso arroz de Pinoso.
Quienes conocen la receta de arroz con conejo y caracoles saben la importancia de cada paso entre los ingredientes y el tiempo de cocción, pero la característica que tiene esta paella alicantina es su forma de cocción: a fuego sarmiento. El fuego de sarmientos absorbe la paellera por completo e inunda el arroz para sacar este aroma tan único. Además, si se cuece unos minutos ‘de más’ se consigue el famoso arroz ‘socarrat’ que tanto identifica a los arroces de alicante.
Para los amantes del arroz, la Comunidad Valenciana es la meca de los arroces tradicionales. El arroz con conejo y caracoles es uno de los más cocinados en los restaurantes de toda la vida, y es que este arroz con conejo tradicional no deja a ninguno indiferente. Saborear la textura, el aroma de este arroz a fuego sarmiento, y degustarlo sobre todo en compañía, es la mejor experiencia que puedes llevarte para conocer la gastronomía del interior del levante.
En Arroz de Conejo y Caracoles queremos dar a conocer este plato típico del interior del levante. Tan exquisito y reconocido es, que te ofrecemo un directorio de restaurantes donde puedes degustarlo, los ingredientes que lo componen, su receta original y toda la información que buscas sobre este arroz de alicante tan conocido.
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